Via De Liguori, 67 - 84087 Sarno (Sa) +393296117283

Cucinare è un pò come la musica: diversi elementi si combinano per comporre una sinfonia

LaNostra storia

Nel cuore del centro storico di Sarno, su una delle limpidissime sorgenti del fiume omonimo, sorge la più antica trattoria della città, ‘O Romano, da sempre esponente di prestigio della cucina tradizionale locale. Oggi più che mai mantiene questa peculiarità, selezionando prodotti semplici e genuini, preparati con passione ed esperienza per piatti gustosi, tipici della cucina di una volta.
Nel 2002 Gaetano Cerrato e la moglie Antonietta hanno scoperto un’opportunità: la trattoria storica della città cercava qualcuno disposto a rilevare e ristrutturare lo stabile, per proseguire la comprovata tradizione gastronomica del posto. Gaetano ed Antonietta hanno accettato la sfida e, da subito, hanno saputo consolidare e addirittura migliorare la fama della trattoria, fino ad ottenere la chiocciola Slow Food, il premio per quei locali che si sono distinti per la proposta gastronomica autentica, il rispetto delle materie prime e l’accoglienza. Da più di cento anni la Trattoria ‘O Romano è il luogo di riferimento per coloro che amano mangiare i piatti tipici della nostra terra e, ad oggi, riesce ancora ad arricchire e diversificare l’offerta del menù, grazie all’ingegno e alla passione dello chef, che offre ai propri clienti un percorso gastronomico sempre distinto e rinnovato.
Basta entrare e subito ci si rende conto di essere in un luogo delle emozioni, di aver varcato la soglia che separa il mondo degli addentatori disattenti di cibo dagli estimatori attenti a tutti gli ingredienti di cui è costituito un piatto. Il messaggio arriva subito forte e chiaro, grazie alla struttura architettonica del posto e l’impegno quotidiano che si svela nelle nostre ricette esclusive.


 

L'Amoreper il Cibo

 

LaCucina

La Trattoria ‘O Romano è un noto punto di riferimento per i buongustai, per gli amanti dei piatti tradizionali sapientemente preparati e selezionati.
Il nostro obiettivo è quello di suscitare un ricordo, assaporando una gustosa ricetta dello chef Gaetano.
Mangiare, assaporare e degustare è una forma di sensualità quotidianamente rinnovata, tale da influire sulla nostra felicità, coinvolgendo tutti i sensi in un’intensa esperienza capace di suscitare forti emozioni  e di scatenare fantasie, idee e ricordi di avvenimenti passati. Prediligere un particolare piatto soddisfa anche l’anima interiore, che gode della letizia del gusto nella consapevolezza di un vivere in armonia con la propria essenza.
Il nostro menù segue con attenzione la stagionalità dei prodotti ed i cicli biologici dei raccolti, per poter offrire sempre freschezza e qualità. Per questo proponiamo molteplici diversificazioni durante le quattro stagioni nella scelta delle pietanze.
Tra gli sfizi, presentati nel nostro menù come antipasti, spiccano le polpette di melanzane, le frittelle di pasta cresciuta, le “mescete”, cioè cubetti di pane raffermo mescolati a patate e cime di rapa, e le “seccamente”, striscioline di zucca bianca lunga, mescolate alla farina di granturco e fritte.
Lo chef Gaetano è inoltre artefice di prelibati dolci, che in maniera estatica concludono il pasto.
Tutte le pietanze sono innaffiate dal vino della casa o di etichette regionali ed extraregionali.


 

LaLocation

Cortesia ed attenzione per il cliente al civico 67 in Via De Liguori a Sarno, a pochi passi dalla Vecchia Filanda D’Andrea di epoca ottocentesca e da Piazza Garibaldi, dove si può ammirare il Palazzo del Feudatario e la Fontana dei Tre Cannuoli.
Nell’antica sede della Trattoria ‘O Romano, tra il XVII e il XIX secolo, avvenivano scambi commerciali e smistamenti postali tramite corrieri a cavallo e carrozze, ed è per questo che, ancora oggi, la trattoria presenta una graziosa sala con mura spesse, archi e pietre squadrate, dove si respira un’atmosfera suggestiva ricca di storia e tradizioni. Ogni dettaglio è ben curato ed il locale, arredato con semplicità e raffinatezza, presenta circa dieci tavoli, per una prelibata pausa gastronomica. 
La Trattoria ‘O Romano è inoltre la location ideale per le tue feste private, per rendere indimenticabile ogni tuo evento speciale. C’è la possibilità di scegliere un gustoso menù personalizzato, che potrai concordare con lo chef, per soddisfare i desideri dei tuoi invitati, ai quali garantiamo un’esperienza di arte culinaria altamente gratificante.
È consigliata la prenotazione.
Il locale è aperto sia a pranzo che a cena, con chiusura il lunedì e la domenica sera.


 

SlowFood

La Trattoria ‘O Romano è presente sulla guida “Osterie d’Italia” di Slow Food, l’associazione internazionale no profit impegnata a dare valore al cibo, nel rispetto di chi produce, in armonia con ambiente ed ecosistemi, grazie ai saperi di cui sono custodi territori e tradizioni locali. Su 1570 locali recensiti sono state assegnate 263 chiocciole: il premio per quei locali che si sono distinti per la proposta gastronomica più autentica ed il rispetto delle materie prime.
Anche quest’anno la Trattoria ‘O Romano è stata insignita della chiocciola, sulla base dei parametri di valutazione, come gusto, accoglienza, ambiente e capacità di narrazione. L’identità fa la differenza. La Trattoria ‘O Romano è la giusta scelta per interpretare ed affondare le radici in un territorio ricco di tradizioni come quello dell’Agro Sarnese-Nocerino, per trascorrere attimi piacevoli, assaporando la storia di un piatto.
Slow Food. Cibo buono. Giusto. Pulito.


 

Dovetrovarci

PER PRENOTAZIONI E INFO
Via De Liguori, 67
84087 – Sarno (Sa)
Tel: 081 513 6488
Mob: 329 611 7283
Mail: info@trattoriaoromano.it